產地位於南投縣鹿谷鄉凍頂山麓，傳統凍頂烏龍茶生長在海拔約700~1200的山坡地，主要以青心烏龍品種製成，採一心二葉或一心三葉，為半發酵茶，傳統發酵程度約30%。
凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。凍頂烏龍茶水色呈橙黃、耐泡、味醇是其特色，並帶明顯焙火韻味，跟包種茶一樣是相當注重香味的茶葉。
- 外型：色澤墨綠油亮（半球狀）。
- 湯色：金黃色（屬中烘焙茶）。
- 香氣：清香撲鼻，氣味高揚，略帶堅果香，聞之使人迷戀。
- 滋味：圓潤醇厚，回甘力強，茶質口感重。
- 泡法：茶葉量約為容器的五分之一，以高溫（90~100度）沖泡。