傳說是英國女皇最欣賞的東方茶，原因是茶葉放入水晶杯中，高溫翻滾，五顏色澤的華麗，一心一葉的白毫嫩葉及琥珀色的茶湯，鮮豔活潑嫵媚動人，有如美人在水中舞茶，生動表現出東方味的茶葉特色。 此茶要經由小綠葉蟬吸食茶菁裡的養份，使茶葉的發育受阻，讓葉緣呈褐色最後脫落，所產茶葉才有特殊的芳香。此項特殊的做法也成為它品質的關鍵，而為使小綠葉蟬可以群聚茶園吸取葉菁養份，正統的東方美人茶是不使用農藥的。 近幾年台灣茶茶市場吹起「有機茶」的風潮，東方美人茶因不使用農藥，加上風味純淨，因此大受歡迎，售價也不斷飆高。膨風茶比賽的冠軍茗茶，甚至有十幾萬的叫價，可見東方美人茶受歡迎的程度。
- 外型：色澤紅、黃、白、褐、綠五色斑斕（條索狀）
- 湯色：琥珀色（重發酵屬輕烘焙）
- 香氣：美麗而富貴的誘惑，讓人記憶深刻，豔麗宛如蜂蜜，香甜是最大的功臣
- 滋味：甘甜溫潤，快速沾滿口腔味覺，爽口生津，令人陶醉
- 泡法：茶葉量約為容器的二分之一，以中溫（80~90度）沖泡