阿里山高山氣候冷涼，平均山高海拔1000公尺-1800公尺，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這裡所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。
- 外型：色澤鮮活墨綠（半球狀）
- 湯色：金黃明亮（屬輕烘焙）
- 香氣：細緻的清香，甘醇毫無雜質，清純花果香，是行家追尋的指標
- 滋味：清爽甘甜，唇齒芬芳，餘韻猶存
- 泡法：茶葉量約容器的五分之一，以高溫（90-100度）沖泡時間約1分鐘，將茶湯倒出，即可飲用